Barra crujiente de chocolate templado

LIBRE DE GLUTEN - LIBRE DE LACTEOS -CRUDO - VEGANO -
Esta deliciosa barra crujiente rellena de super alimentos, libre de gluten y de azúcar agregada; es uno de mis snacks preferidos pues ya sabes que amo la libertad, sí, la libertad en todo el sentido de la palabra y sobre todo la libertad de comer libre de culpas. Este es un snack alto en energía que puede comerse a cualquier hora del día para recargar el ánimo, a veces lo como antes de entrenar.
Quise preparar esta receta con estevia por la demanda del "libre de Azúcar" que es tan apetecido, pero aun así depende mucho del gusto de cada quien o de la manera como tu organismo reaccione a este ingrediente pues no en todos los casos el estevia se metaboliza de la misma manera.

Si sumas la cantidad de ingredientes te darás cuenta que son pocos pero cada uno tiene un "Por qué" para tener un lugar en nuestra receta. Agregar super alimentos garantiza una sana, densa y preventiva nutrición y le da sentido al ingerirla.
Las bayas de goji promueven la longevidad, están catalogadas entre los súper alimentos que ayudan a perder peso y mejoran el sistema inmune además de ser más ricas en betacarotene que las zanahorias convirtiéndolas en un excelente antioxidante.
Puedes partirlas en pequeños trozos para usarlas en esta receta o si prefieres una textura más suave puedes re hidratarlas en agua filtrada por unos pocos minutos.

En un molde plano para galletas con papel parafinado, esparce la mezcla (yo prefiero un estilo rústico) y agrega la fruta deshidratada de tu elección en este caso bayas de goji y almendras, pero puedes dejar volar tu creatividad y tu amor agregando otros ingredientes que le den vida y belleza a tu barra. Déjala reposar hasta que endurezca, puede ser a temperatura ambiente o en el refrigerador proceso que dura poco y si la has hecho entera pártela en trozos rústicos y decóralas con otras semillas o super alimentos como polen de abeja, fragmentos de cacao, semillas de ajonjolí, en fin la variedad es increíble.

Lo mejor de recetas como esta no solo es su sabor sino la rapidez con que se preparan. En realidad son menos de diez minutos antes de cortar para disfrutar.
Preparada con ese chocolate libre de culpas, con el que tanto queremos endulzar nuestros días y nuestro antojo por azúcar.
Vegana y libre; y ya sabes que cuando digo "libre" hablo de esa libertad que por un momento nos arrebataron y que gracias a la nutrición moderna y del futuro que realmente es haber regresado a la antigua, podemos disfrutar de nuevo.

Bibi Opsina Raw and Savage. Vida saludable, nutrición holística, rectas para todos. Recetas saludables.

Hola Soy Bibi, mi misión es promover un estilo de vida saludable sin límites ni etiquetas por medio de la nutrición y la cocina holística con recetas fáciles de preparar amigables y saludables para todo público.

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Barra crujiente de chocolate templado

Ingredientes

  • 1/2 taza de cacao en polvo

  • 3/4 de taza de mantequilla de cacao, derretida

  • 2 cdas de aceite de coco, derretido

  • 1 gotero completo de stevia liquida

  • 1 cda de miel de arce ( opcional)

Para el relleno

  • 2 cdas de bayas de goji

  • 2 cdas de almendras trituradas

  • Procedimiento

Food Ingredients

Método


  1. Calienta la mantequilla de cacao al baño María manteniendo la temperatura a 115 F si el aceite de coco esta duro, derrítelo de la misma manera.

  2. Una vez derretidos los dos, mezcla con el cacao, la estevia, la miel (opcional), la sal y la vainilla.

  3. Según tu gusto agrega estevia o miel para endulzar más.