Cheesecake de chocolate blanco

Cheesecake de chocolate blanco con cubierta de cerezas

Cheesecake de chocolate blanco con cubierta de cerezas

Cheesecake de chocolate blanco con cubierta de cerezas

Bibi Opsina Raw and Savage. Vida saludable, nutrición holística, rectas para todos. Recetas saludables.

Hola Soy Bibi, mi misión es promover un estilo de vida saludable sin límites ni etiquetas por medio de la nutrición y la cocina holística con recetas fáciles de preparar amigables y saludables para todo público.

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Cheesecake de chocolate blanco

Ingredientes

Ingredientes para la base

  • 1 1/2 taza de harina de galletas graham

  • 2 cdas de aceite de coco derretido

  • 2 cdas de coco rayado sin azúcar

  • En un tazón mediano, incorpora todos los ingredientes hasta formar una mezcla que se pueda esparcir en el molde previamente forrado con papel para hornear, y presiona con la mano o con un vaso.  Leva el molde al congelador mientras preparas la mezcla

Ingredientes para el relleno

  • 3 barras de queso crema de 8 oz ℆

  • 1 taza de azúcar (orgánico)

  • 3 cdas de harina sin gluten para todo uso 101

  • 3 huevos enteros

  • 1 yema de huevo

  • ½ taza de crema de coco (meter una lata de leche de coco a la nevera y al abrirla usar solo la parte solida)

  • 1 taza de chocolate blanco líquido (derretido)

  • 1 pizca de sal de mar

  • 1 cdta de extracto de vainilla no oscura

Ingredientes para el glaseado de cereza.

  • 2 tazas de cerezas sin semilla

  • 1/2 taza de agua

  • 2 cdtas de arrow root (fécula)

  • 1/2 taza de azúcar de caña orgánico

  • 2 cdtas de jugo de limón

  • 1 cdta de esencia de almendra (opcional)

Food Ingredients

Método

  1. Pre calienta el horno a 350.

  2. Elige un molde de base removible y forra el fondo con papel para hornear Lleva esta mezcla al molde y guárdala en el congelador mientras preparas el relleno.

  3. En un molde bate el queso crema, el azúcar y la sal con batidora manual o estática hasta que esté cremoso.

  4. Agrega la harina para todo uso (puede ser libre de gluten)  pasándola por un colador.

  5. Agrega la crema de coco y continúa batiendo.

  6. Agrega uno a uno los huevos y la yema batiendo constantemente sin parar

  7. agrega por último el extracto de vainilla

  8. agrega el chocolate blanco

  9. Mezcla

  10. Retira el molde del congelador y transfiere la mezcla llevándolo al horno por 10 minutos en 350 y baja la temperatura a 300  horneando por 50 minutos más

  11. Una vez termine el tiempo introduce un palillo de madera en el centro del cheesecake, este debe salir con un poco de residuo y en  parte superior se ve aún inestable .

  12. Apaga el horno y deja la torta allí por otra hora completa.

  13. Cuando termine el tiempo, retíralo del horno y déjalo reposar afuera por una media hora y llévala a la nevera una noche completa o 4 horas como mínimo

Glaseado


  1. En una olla pequeña lleva a fuego medio el agua, las cerezas y el azúcar.

  2. Cocina en fuego medio hasta que las cerezas suelten sus jugos y se ablanden

  3. Aparte en un recipiente pequeño mezcla el arrow root con el limón y agrégalo a la olla

  4. Continúa mezclando

  5. Déjala enfriar para usarla sobre el cheesecake

  6. Decora con frutas frescas y si deseas agrega un poco de crema a base de coco

  7. Disfruta.