Cheesecake de chocolate blanco

Cheesecake de chocolate blanco con cubierta de cerezas






Cheesecake de chocolate blanco con cubierta de cerezas


Cheesecake de chocolate blanco con cubierta de cerezas

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Cheesecake de chocolate blanco
Ingredientes
Ingredientes para la base
1 1/2 taza de harina de galletas graham
2 cdas de aceite de coco derretido
2 cdas de coco rayado sin azúcar
En un tazón mediano, incorpora todos los ingredientes hasta formar una mezcla que se pueda esparcir en el molde previamente forrado con papel para hornear, y presiona con la mano o con un vaso. Leva el molde al congelador mientras preparas la mezcla
Ingredientes para el relleno
3 barras de queso crema de 8 oz ℆
1 taza de azúcar (orgánico)
3 cdas de harina sin gluten para todo uso 101
3 huevos enteros
1 yema de huevo
½ taza de crema de coco (meter una lata de leche de coco a la nevera y al abrirla usar solo la parte solida)
1 taza de chocolate blanco líquido (derretido)
1 pizca de sal de mar
1 cdta de extracto de vainilla no oscura
Ingredientes para el glaseado de cereza.
2 tazas de cerezas sin semilla
1/2 taza de agua
2 cdtas de arrow root (fécula)
1/2 taza de azúcar de caña orgánico
2 cdtas de jugo de limón
1 cdta de esencia de almendra (opcional)

Método
Pre calienta el horno a 350.
Elige un molde de base removible y forra el fondo con papel para hornear Lleva esta mezcla al molde y guárdala en el congelador mientras preparas el relleno.
En un molde bate el queso crema, el azúcar y la sal con batidora manual o estática hasta que esté cremoso.
Agrega la harina para todo uso (puede ser libre de gluten) pasándola por un colador.
Agrega la crema de coco y continúa batiendo.
Agrega uno a uno los huevos y la yema batiendo constantemente sin parar
agrega por último el extracto de vainilla
agrega el chocolate blanco
Mezcla
Retira el molde del congelador y transfiere la mezcla llevándolo al horno por 10 minutos en 350 y baja la temperatura a 300 horneando por 50 minutos más
Una vez termine el tiempo introduce un palillo de madera en el centro del cheesecake, este debe salir con un poco de residuo y en parte superior se ve aún inestable .
Apaga el horno y deja la torta allí por otra hora completa.
Cuando termine el tiempo, retíralo del horno y déjalo reposar afuera por una media hora y llévala a la nevera una noche completa o 4 horas como mínimo
Glaseado
En una olla pequeña lleva a fuego medio el agua, las cerezas y el azúcar.
Cocina en fuego medio hasta que las cerezas suelten sus jugos y se ablanden
Aparte en un recipiente pequeño mezcla el arrow root con el limón y agrégalo a la olla
Continúa mezclando
Déjala enfriar para usarla sobre el cheesecake
Decora con frutas frescas y si deseas agrega un poco de crema a base de coco
Disfruta.