Chocolate del mendigo

LIBRE DE GLUTEN, LIBRE DE LÁCTEOS, VEGANO, PALEO.
Este es un delicado bocado nombrado por Fran Costigan, la reina de los postres veganos: Chocolate Mediants que traduce al español: Chocolate del Mendigo pues es como convertir pedazos como nueces o fruta deshidratada que han sobrado de otras recetas en una elegante confección que hace parte de una presentación única.

Solo se necesita el chocolate derretido previamente al baño María (chocolate temperado) para asegurar que tome consistencia estando aun en temperatura ambiente y no correr el riesgo de que se derrita si no permanece en la nevera.

Para lograr este chocolate solo se derrite la mitad al baño María como lo mencioné anteriormente y la otra mitad se agrega al derretido ya fuera del calor para que la consistencia sea perfecta.

Es aconsejable tener a mano los ingredientes que se van a usar para decorarlo pues este chocolate se endurece muy rápido.

Después de tener el chocolate templado, con la medida de una cuchara forma cada uno sobre un papel parafinado y con la parte de atrás se asienta para formar la presentación que está en las imágenes,
Agrega nueces previamente confitadas o al natural, frutas deshidratadas a tu preferencia. Yo preparé estas con nuez pacana, coco deshidratado, nuez de pino, semillas negras de ajonjolí y fresa deshidratada en casa. Deja reposar hasta que endurezca y sírvela con gusto pues es un exquisito bocado.