Crema dulce a base de tofu y jengibre

Con un sabor excepcional, delicioso y adictivo.
Esta crema dulce, puedes consumirla como postre único, como acompañante de un parfait, como glaseado sobre una torta, como crema para galletas; en fin es una crema muy versátil que a simple vista por sus ingredientes pareciera ser fuerte de sabor pero no lo es.

Yo personalmente la he usado en triffles para desayuno, sobre panes rápidos, sobre mis postres favoritos y por qué no decirle sobre algunos platos salados para contrastar sabores y aromas.

Recomiendo siempre el tofu firme, satinado y orgánico, pues está hecho a base de soja y de no ser orgánico está muy contaminado por pesticidas y fertilizantes que no queremos en nuestra alimentación

Bibi Opsina Raw and Savage. Vida saludable, nutrición holística, rectas para todos. Recetas saludables.

Hola Soy Bibi, mi misión es promover un estilo de vida saludable sin límites ni etiquetas por medio de la nutrición y la cocina holística con recetas fáciles de preparar amigables y saludables para todo público.

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Crema dulce a base de tofu y jengibre

Ingredientes

  • 6 oz de tofu firme, blanqueado y orgánico 

  • 1 cda de aceite vegetal orgánico neutro 

  • 3 cda de azúcar de caña orgánica finamente molida 

  • 1/4 taza de jarabe de arce, grado A ámbar oscuro u oscuro 

  • 2 cdta de jengibre en polvo, florecido en 2 cucharadas de agua 

  • 1 cda de jugo de jengibre 

  • 3/8 cdta de sal marina fina 

  • 3/8 cdta de extracto puro de vainilla 

  • 1 a 2 cdta de ralladura de cáscara de naranja

Food Ingredients

Método

  1. Lava y blanquea el tofu.  Esto quiere decir que lo lleves a agua hirviendo por unos minutos para quitar excesos de fluidos y de sabor a soja que han permanecido por algún periodo de tiempo empacado.  Este paso se puede obviar pero yo lo recomiendo. Lleva el tofu al procesador de alimentos y procesa hasta hacer un puré.

  2. Agrega todos los ingredientes excepto la ralladura de naranja y procesa al menos 5 minutos,      limpiando con una espátula de silicona las paredes del procesador para que quede todo bien mezclado.

  3. Una vez que la mezcla esté suave y cremosa, prueba y ajusta el sabor a tu gusto personal agregando más jengibre si te gusta más picante. Coloca la crema en un recipiente y agrega la ralladura de naranja.

  4. Cubre y refrigera durante al menos 4 horas para permitir que los sabores se mezclen.

  5. La crema se espesará ligeramente cuando esté fría, Almacena en un recipiente con tapa de 3 días.a 5 días