Helado vegano de banano y caramelo

Sin gluten, sin azúcar refinado, sin lácteos, sin culpas.
Y que no falte el banano. Ya que su producción es todo el año, cómo no aprovechar sus generosos beneficios nutritivos y hacerlo parte de nuestra rutina diaria.
Siempre en casa a la hora del desayuno hay bananos sobre la mesa para acompañar una deliciosa avena en hojuelas, que es casi siempre la primer comida de todos en casa.

El banano se madura muy rápido, he hecho todas las pruebas que enseñan los expertos para que no se madure pero de igual manera siempre quedan uno o dos bananos que nadie quiere comer. Se vuelve pecoso, con manchas negras y de consistencia muy blanda así que pasa a ser "el banano feo" y pensar que justo en ese punto su nutrición se realza así como sus antioxidantes y su dulzura.

Bien, cuando esto sucede, yo empaco los bananos en bolsas ziploc y los llevo al congelador. Cuando completo unos 8 0 10 bananos preparo alguna receta, generalmente el helado que te presento hoy. Esta vez quise agregarle caramelo vegano preparado en casa y coco rayado para disfrutar en el cumpleaños de Santi, uno de mis hijos.
El caramelo es otra de las recetas que tanto disfruto preparar, porque puedo usarlo en varias recetas y agregarlo muchas delicias como acompañamiento cuando la receta llama a un poco más de dulce.

Dátiles
Miel de Arce o Arce
Aceite de Coco
Extracto de Vainilla
Mezquite
Sal del Himalaya
Agua

Ingredientes de alta calidad para el caramelo, imprescindibles todos menos el mezquite que lo agrego para realzar sabores y nutrición; si puedes conseguirlo, maravilloso porque lo puedes agregar a muchas otras de tus recetas con el mismo objetivo.

Esta receta es fácil, rápida de preparar, nutritiva, deliciosa.

Bibi Opsina Raw and Savage. Vida saludable, nutrición holística, rectas para todos. Recetas saludables.

Hola Soy Bibi, mi misión es promover un estilo de vida saludable sin límites ni etiquetas por medio de la nutrición y la cocina holística con recetas fáciles de preparar amigables y saludables para todo público.

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Helado vegano de banano y caramelo

Ingredientes

  • 10 bananos maduros congelados

  • 1 taza de caramelo mezquite

  • nuez pecan

CARAMELO MEZQUITE

  • 10 Dátiles previamente remojados

  • 1/3 de taza de aceite de coco

  • 1/4 de taza de miel de arce o maple

  • 1/4 cdta de sal del Himalaya o sal de mar

  • 1cda de agua filtrada solo a necesidad

Food Ingredients

Método

  1. Para preparar el caramelo, agrega todos los ingredientes en una licuadora hasta formar una salsa cremosa.

  2. En un procesador de alimentos incorpora los bananos congelados y procesa hasta lograr una consistencia suave, agrega el coco rayado y procesa.

  3. Transfiere la mezcla a un molde y agrega por último el caramelo hasta que quede incorporado

  4. Por último y como opción, agrega las nueces.

  5. Llevalo al congelador al menos por 4 horas o la noche entera

  6. Sirve y disfruta.