Rollos de canela caseros
Con solo un toque de crema dulce vegana, estos rollos de canela hechos desde cero y en casa; acompañan perfectamente una merienda, un desayuno y hasta un antojo casual sin culpas.
Como habrás podido percibir en mis recetas, no soy muy dulcera y preparo la mayoría de mis postres veganos. En esta ocasión preparé estos rollos tradicionales con levadura y huevo para la masa, pero algunos ingredientes veganos para hacer de esta receta una receta más liviana y menos pecaminosa; por el solo gusto de cocinar y compartir con mis hijos una tarde en la mesa de la cocina.
La diferencia de usar ingredientes de alta calidad es porque es más saludable consumirlos y a la vez fortalecer nuestra nutrición para que el sistema inmunológico combata fácilmente eventos indeseables entre otras muchas molestias más.
En la imagen de arriba puedes apreciar como la levadura ayuda a crecer la masa.
Todas las masas con levadura se llevan a doble reposo, el primer reposo es cuando se forma la masa se deja reposar por un mínimo de 20 minutos (la he dejado hasta dos horas) puedes ir a hacer ejercicio mientras la masa se duplica en tamaño, y después de armar los rollos los cubres con plástico y los dejas en reposo otros 20 minutos o hasta que dupliquen su tamaño de nuevo.
Hola Soy Bibi, mi misión es promover un estilo de vida saludable sin límites ni etiquetas por medio de la nutrición y la cocina holística con recetas fáciles de preparar amigables y saludables para todo público.
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Rollos de canela caseros
Ingredientes
Ingredientes
Para la masa:
1 taza de leche vegetal (usé Leche de almendras)
2 cdas de azúcar de caña orgánico o azúcar de coco
½ taza de mantequilla vegana o tradicional derretida
1 huevo
½ cdta de sal de mar
3 tazas de harina sin gluten para todo uso 1:1 de Bob's Red Mill
Para el relleno:
6 cdas o media barra de mantequilla vegana o tradicional
½ taza de azúcar de coco (puedes usar cualquier azúcar granulado, si usas blanco azúcar de caña, que se orgánico)
2-3 cdas de canela molida o si prefieres un relleno de chocolate remplaza la canela por cacao en polvo
Nota: Mezcla todos los ingredientes para el relleno en un recipiente-
Método
Agrega la levadura a la leche tibia y añade el azúcar. Deja reposar por 5 minutos
Pasado este tiempo agrega la mantequilla, la sal y el huevo y ve batiendo
Ve agregando la harina poco a poco a la mezcla puede ser a mano o en una batidora estática hasta que se forme una bola de masa.
Lleva la masa que debe estar un poco pegajosa y suave, a una superficie enharinada y amasa por unos minutos (como en el video) luego lleva la masa a un recipiente para reposar 20 minutos cubierta con plástico.
Precalienta el horno a 325°
Enharina de nuevo una superficie y amasa con un rodillo hasta formar un rectángulo uniforme, esparce el relleno de canela y enrolla el lado más largo.
Yo los corto con hilo y lo recomiendo porque es más fácil y práctico pero puedes cortarlo con cuchillo
Engrasa un molde con aceite de coco o mantequilla y lleva los rollos con suficiente espacio Déjalos reposar otros 20 minutos en un lugar tibio.
Hornea entre 20 a 24 minutos o hasta que estén dorados.
Opcional:
Para crear unos rollos sin cremas vacías, he agregado una crema para cubrirlos, vegana y densa en nutrición.