Torta de chocolate cruda y vegana

Sin gluten, sin azúcar, sin lácteos, sin horno. Con alimentos enteros que aportan salud, vida y energía.
Hay creaciones en las que dejas la vida, en las que entregas todo el amor que tienes, sin reservas y sin medida. A eso me refiero cuando hablo de lo que para mí significa cocinar. Es una forma de expresarte, desde lo más profundo de tu ser; así como cuando alguien toca su guitarra, cierra los ojos y desaparece de sí por unos minutos. No sé si me explico.
He encontrado en este camino, una manera de meditar cuando estoy presente y consciente de lo que hago,
Es una manera de escalar en ti mismo y en tu crecimiento personal, porque como lo he dicho en otras ocasiones: No hay nada que se supere, que se aprenda, que se enfrente; si antes no se ha recorrido el camino del crecimiento personal.

He seleccionado ingredientes de alta calidad, orgánicos en lo posible y salsas y cremas hechas desde cero. Primero porque disfruto preparar cada paso y segundo porque obviamente es más saludable y nutritivo.
Te enseñaré cómo hacerlo.

Siempre, ten listos todos los ingredientes que vas a usar antes de iniciar esta aventura.
Prepara el molde que vas a usar, para esta receta un molde de 6" si quieres una torta más grande como la de la foto; triplica los ingredientes y emplea un molde de 10"
Este es un molde cuadrado de base removible, puedes usas el que quieras pero forra su base con papel para hornear. No necesitas ni engrasar ni poner harina en la base.
Por ejemplo si la receta pide pasta de dátiles, debes prepararla primero para cuando alistes el mise en place (que es tener todos los ingredientes listos)sea parte de él. Si la receta pide nueces fragmentadas, tambien debes prepararlas primero y así con todos los ingredientes que necesiten de una previa preparación.

Los ajustes de la decoración corren por parte de la creatividad de cada quien. Aunque hay técnicas específicas la idea es que tú mismo crees tus propios diseños y te asombres de todo lo que puedes crear.
Prepara la torta el día anterior al que la vas a decorar; así le das tiempo suficiente en la noche de que se asiente en la nevera y tome cuerpo y consistencia.
Las tortas crudas quedan bien semi desnudas, con un poco de nueces trituradas o un chocolate ganache distribuido con frutos rojos. Las posibilidades son interminables.

Bibi Opsina Raw and Savage. Vida saludable, nutrición holística, rectas para todos. Recetas saludables.

Hola Soy Bibi, mi misión es promover un estilo de vida saludable sin límites ni etiquetas por medio de la nutrición y la cocina holística con recetas fáciles de preparar amigables y saludables para todo público.

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Torta de chocolate cruda y vegana

Ingredientes

INGREDIENTES PARA LA BASE

  • 1 Taza de almendras trituradas

  • 2 cdas de cacao en polvo

  • 1cda de aceite de coco

  • 1 pizca de sal

INGREDIENTES SECOS

  • 3/4 de taza de harina de almendra

  • 1/4 de taza de coco rayado y deshidratado

  • 2 cdas de cacao en polvo

  • 1 pizca de sal de mar

INGREDIENTES LIQUIDOS

  • 6 cdas de pasta de dátiles

  • 1 cda de leche vegetal

  • 1 cda de miel de agave

  • 1 cdta de extracto de vainilla

  • 1 cda de aceite de coco

Food Ingredients

Método

  1. Prepara un molde de 6" de base removible y forra su base con papel para hornear

  2. Mezcla los ingredientes de la base en un procesador de alimentos llevándolos en orden uno a uno así:  almendras, cacao, aceite de coco, sal hasta formar una bola que puedes manipular manualmente

  3. Lleva la pasta al molde presionando hacia abajo y según tu gusto forma una base uniforme o si eres como yo que amo las presentaciones rústicas, sube un poco a los lados en toda la circunferencia.

  4. Una vez integrada la base  llévala al congelador mientras preparas el relleno

  5. Mezcla todos los ingredientes secos en un recipiente de vidrio hasta que queden unificados

  6. Mezcla todos los ingredientes líquidos en un recipiente de vidrio

  7. Incorpora los ingredientes secos en la mezcla líquida hasta formar una masa uniforme

  8. Lleva la masa al molde sobre la base y congela por una hora

  9. Prepara el chocolate ganache vegano y agregalo a la torta.

  10. Refrigera por cuatro horas antes de servir o déjalo reposar la noche entera.