Torta vegana de zanahoria

Esta torta es sin gluten, vegana, suave y de muy buen sabor. Su cubierta es natural a base de crema de coco. ¡Te va a encantar!

Disfruto mucho creando recetas saludables como esta, que vienen de una deliciosa versión tradicional y que hoy en día puedes elegir libre de ingredientes convencionales porque así lo dice la nutrición del futuro.
Estoy convencida de que estamos viviendo el futuro ahora mismo, pues cuando quieres alimentarte de esta manera tan nutritiva y tan libre todo estará al alcance de tu mano y de tu bolsillo.

Esta es una torta vegana, sin gluten, sin lácteos, sin culpa y sin grasas saturadas.
La versatilidad de los ingredientes saludables provenientes de plantas nos permiten elegir entre una gran variedad que cumpla con nuestros propios gustos y sabores.
La torta de zanahoria puede tener muchas variaciones pero sus ingredientes tradicionales, siempre serán

Harina
Huevos
Azúcar
Zanahoria
Almendras
Polvo para hornear

Ingredientes que históricamente forman parte de una creación especial en la época en que el azúcar era solo para gente adinerada, y comenzó a usarse la zanahoria así como la calabaza y la remolacha como endulzantes para reemplazar el azúcar. Hablamos de la época medieval, aun así su origen se debate entre Suiza, Inglaterra y Francia.

Cuando probé el "Carrot Cake" quedé encantada, pues después de haberme rehusado a probarlo en varias ocasiones sentía mucha curiosidad de descubrir como una zanahoria podía formar parte de un postre y llevar un color tan único. En secreto lo pasé por mi nariz sin que nadie lo supiera y el aroma fue el trampolín que llevo a esta popular receta a formar parte de las creaciones que sé de memoria y de corazón.


Por ejemplo a la hora de elegir la harina, puedes elegir entre harina de avena, almendra, coco; y si hablamos de endulzar, tienes también una buena gama que va desde miel de arce, agave, sirope de arroz, stevia o cualquier otro endulzante líquido que prefieras. Así de gustosa es esta cocina moderna.

Puedes hornear o también elegir la receta cruda que lleva manzana y solo usa refrigerador, todo depende los ingredientes que elijas.

Afortunadamente hoy en día hay mucha información al alcance para investigar si hay o no sustituciones que puedan hacerse, pero mi recomendación como siempre, es seguir la receta al pie de la letra cuando te inicias en el mundo culinario, y a medida que vas teniendo confianza y conocimiento, aventurarte a hacer tus propias recetas y combinaciones ayudándote de tu intuición culinaria.

Tú en casa, no solo preparas sino que tambien te comes las cosas como tú quieras, aun así la presentacion de tus preparaciones dicen mucho de ti.

Para preparar la mezcla de torta así como cualquier receta, debes primero elegir los ingredientes, medirlos y tener listo todo al alcance y a temperatura ambiente si la receta así lo requiere.
"En la cocina hay ciertas reglas dependiendo de lo que se vaya a preparar, pero solo tú eliges la forma como quieres comer. En la variedad está el alma del placer"


Así como puedes preparar algo 100% vegano y saludable, puedes hacer una mezcla de las dos versiones de ingredientes sin limitarte a la hora de obtenerlos.
El solo hecho de preparar comida en casa es ya un plus para la vida saludable.

Bibi Opsina Raw and Savage. Vida saludable, nutrición holística, rectas para todos. Recetas saludables.

Hola Soy Bibi, mi misión es promover un estilo de vida saludable sin límites ni etiquetas por medio de la nutrición y la cocina holística con recetas fáciles de preparar amigables y saludables para todo público.

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Torta vegana de zanahoria

Ingredientes

  • 2 ½ tazas de harina sin gluten

  • 2 tazas de zanahoria rallada

  • ½ taza de pasta de dátiles (ver nota)

  • 2 huevos de linaza

  • 3 cdtas de polvo para hornear

  • 1 cdtas de soda para hornear

  • 1 cda de canela en polvo

  • 1 cdta de sal del Himalaya

  • ½ cdta de nuez moscada

  • ½ de cdta polvo de jengibre

  • 1/4 de cdta de polvo de clavos de olor

  • 1 taza de azúcar de coco en polvo (ver nota)

  • 1 taza de leche de almendra

  • ¾ de aceite de coco derretido

CUBIERTA DE VAINILLA (opcional)

INGREDIENTES

  • 1 lata de crema de coco entera (fría)

  • ¼ de taza de yogur de coco

  • ¼ de taza de aceite de coco derretido

  • ½ cdta de extracto de vainilla

  • 3 cdas de miel de arce (maple)

  • 1 pizca de sal de mar


Food Ingredients

Método

  1. Precalienta el horno a 350 °F y forra un molde con papel  para hornear

  2. Mezcla los ingredientes secos en un recipiente de vidrio.

  3. Mezcla los ingredientes líquidos en otro recipiente de vidrio.

  4. Integra las dos mezclas y cuando estén bien incorporadas agrega la zanahoria sin dejar de mezclar.

  5. Hornea por 40 minutos pero empieza a hacer la prueba de cocinado con  un  palillo largo de madera a los 30 minutos.

PARA LA CUBIERTA

  1. La leche de coco debe enfriarse por varias horas primero.

  2. Al retirarla de la nevera, separa el agua de la grasa, es la grasa la que usaremos y el agua disfrútala en otra bebida

  3. Bate la grasa total de la leche de coco con una batidora manual hasta formar una mezcla esponjosa y suave

  4. Agrega el yogur,  la vainilla, el aceite de coco, la miel y la sal batiendo en todo momento

  5. Lleva la crema a la nevera por 4 horas

Nota

  • El azúcar de coco es granulado, te recomiendo pasarlo por el procesador de alimentos con la cuchilla en X para dejarlo en polvo.

  • La pasta de dátiles es producto de licuar 7 dátiles previamente remojados por 10 minutos con media taza de agua hasta formar la pasta y agregar  unas gotas de limón.