Pan artesanal de corteza crocante

Si te gusta un pan suave de corteza firme y crocante, esta receta es para ti.

Jamás imaginé lo fácil que era preparar un pan artesanal, te sorprenderás de la rapidez con que se incorporan los ingredientes, el aroma que se expande por toda la casa y el producto final; definitivamente, te va a encantar.
Solo cinco ingredientes, si, así como lo lees; solo cinco: sal, levadura, harina, agua y un mínimo de azúcar para activar la levadura.

La combinación de todos los ingredientes en un recipiente que facilite su mezcla, será el primer procedimiento que iniciará la preparación de esta receta.
Este es un pan artesanal muy básico y quise prepararlo justo en esta temporada de regocijo y estadía preventiva en casa, además de ser la semana de celebración de pascua.

La masa se prepara en cinco minutos sin trabajar con ella demasiado el amasado para que no se vuelva inmanejable y pierda la suavidad que se logra en el producto final; solo se mezclan los ingredientes hasta que se incorporen y se deja reposando la noche entera hasta completar 8 horas como mínimo o 24 horas como máximo.
En este período de tiempo la masa crecerá notablemente gracias a la levadura, formando burbujas de aire.

Es entonces el momento de trabajar dándole una segunda forma a la masa que será la presentación final después de horneada.

Si quieres preparar un pan más rápido te dejo estas recetas para que aventures en la cocina, son deliciosos, fáciles y de toda ocasión

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Bibi Opsina Raw and Savage. Vida saludable, nutrición holística, rectas para todos. Recetas saludables.

Hola Soy Bibi, mi misión es promover un estilo de vida saludable sin límites ni etiquetas por medio de la nutrición y la cocina holística con recetas fáciles de preparar amigables y saludables para todo público.

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Pan artesanal de corteza crocante

Ingredientes

  • 3 tazas de harina para todo uso

  • 1 cdta de sal de mar

  • 1/2 cdta de levadura seca

  • 1 1/2 taza de agua temperatura ambiente

  • 1 cdta de azúcar granulado

Food Ingredients

Método

Paso 1


Mezcla los ingredientes, incorpora, forma una bola y deja la masa reposando la noche entera en un recipiente previamente engrasado con aceite de coco o cualquier aceite.


Paso 2


Al día siguiente precalienta el horno a 425 °F y lleva un recipiente para hornear que tenga tapa (también funciona el papel aluminio) generalmente se usa una olla de hierro fundido, pero déjame decirte que la primera vez que hice este pan, lo lleve al horno en un molde de fondo removible y lo tapé con papel aluminio y funcionó perfecto.


Paso 3


Mientras la olla o el molde se calientan coloca la masa sobre una superficie enharinada y sin amasar forma la bola de nuevo trayendo los 4 extremos al centro y déjala reposar cubierta con plástico otra media hora.


Paso 4


Una vez el recipiente esté caliente retíralo con cuidado del horno y sobre papel para hornear lleva la masa bien enharinada al molde, tapa y hornea por 30 minutos.


Paso 5


Pasado este tiempo retira la tapa y hornea por otros 15 a 18 minutos.  Retira del horno, saca el pan del molde o de la olla y llévalo a enfriar sobre una rejilla o parrilla por unos minutos antes de cortar.

¡Disfruta!