Pan keto de linaza

Sin gluten, sin harinas, sin nueces, sin azúcar, sin granos.

Este no es un pan cualquiera, este es un pan que aunque no sea un amor a primera vista, puedes comerlo libremente sin culpas ni remordimientos.

Es alto en grasas omegas, acompañado de aceite oliva virgen, prensado en frío y de muy buena calidad además de no tener azúcar agregado.

Yo amo estos sabores y toda la comida que es saludable, no con esto quiero decir que no participo de ciertas celebraciones en donde la mesa es todo un carnaval; pero si puedo elegir, siempre voy a elegir estas recetas que parecen como a la antigua.

Su aroma no es común, como bien debes saber la linaza es alta en omegas y por consiguiente su sabor y su olor son iguales al omega, así que no es para cualquier paladar. No todo el mundo disfruta de sabores poco comunes, diferentes o desconocidos.

Aun así, puedes darte la oportunidad de degustar un trozo de este pan un día de esos de cero carbs, o para complementar tu alimentación keto alta en grasas benéficas y sin harinas ni carbohidratos o cualquiera que sea la teoría nutricional que estés practicando en el momento.

Libre de gluten. Las semillas de linaza provienen de una planta y hasta ahora no se ha reportado contaminación como sucede con la avena y la quinoa.
Si tienes las semillas enteras puedes licuarlas en seco para obtener la harina que vas a usar en esta receta.

Si compras la harina, ten en cuanta que venden la harina de linaza común y otra que es dorada, la diferencia es el color y el resultado final en el pan; en su sabor y en su presentación.
He usado las dos y me gusta más como se aprecia con la dorada.

Antes de hornear, agrego un poco de semillas de calabaza no solo para que se vea más bonito y con color sino para agregar un poco de nutrición y textura crocante en cada mordisco.

Bibi Opsina Raw and Savage. Vida saludable, nutrición holística, rectas para todos. Recetas saludables.

Hola Soy Bibi, mi misión es promover un estilo de vida saludable sin límites ni etiquetas por medio de la nutrición y la cocina holística con recetas fáciles de preparar amigables y saludables para todo público.

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Pan keto de linaza

Ingredientes

  • 2 tazas de semillas de lino

  • 5 claras de huevo

  • 2 huevos enteros

  • 5 cdas de aceite de aguacate o de oliva

  • 1/2 taza de agua

  • 2 cdas de polvo para hornear

  • 1 cdta de sal de mar

  • 2 cdas de stevia

  • Semillas de calabaza, pepitas (opcional)

Food Ingredients

Método

Paso 1


Precalienta el horno a 350 ºF y forra el molde especial para pan, con papel para hornear


Paso 2


Puedes licuar todos los ingredientes en la licuadora cuando la semilla está entera.


Paso 3


Puedes también batir los huevos aparte y mezclar todos los ingredientes líquidos y los secos aparte uy luego incorporar los líquidos en los secos y mezclar con una espátula, mejor técnica cuando la linaza está molida..


Paso 4


Lleva inmediatamente al molde y al horno


Paso 5


Hornea por 30 minutos


Paso 6


Retira el molde del horno, déjalo reposar 5 minutos y luego lleva el pan a una rejilla de enfriamiento


Paso 7


Una vez enfríe del todo, es momento de partirlo y repartirlo.

¡Disfruta!