Pan Rústico Multi-semillas

Este pan es alto en omegas, sin gluten, sin azúcar, sin harinas, super saludable y muy fácil de preparar.
Me he llevado una sorpresa con este pan rústico; además de ser espectacular, el día que lo publiqué en una de las redes sociales recibí varias críticas de que no tenía nada de agradable a la vista y que fuera de eso parecía comida para pájaro. Lo único que vino a mi pensamiento, es que estas personas tenían razón de acuerdo a su estilo de comer y como yo aprendí que todos somos diferentes dependiendo de lo que vivimos, pues me reí de mí. Amo la comida para pájaros, los colores rústicos, los sabores diferentes y la variedad a la hora de experimentar alguna comida.

Elige una base de cinco semillas que te gusten y una nuez, yo en este caso especial para este pan he usado:

Linaza
Ajonjolí
Chía
Calabaza
Cáñamo
Elige una nuez de tu preferencia para aumentar un poco el porcentaje de proteína y una mixtura de textura que te encantará a la hora de masticar.

Para hacer este maravilloso pan solo necesitas unos pocos ingredientes y unos pocos minutos.
He agregado romero y olivas negras, dos sabores que amo y que van muy bien de la mano.
Aceite de coco refinado, para no perder el sabor original de todos estos ingredientes que además de tener juntos un sabor inolvidable, te dejarán abastecido por varias horas.

Si categorizamos este pan, entraría en la teoría nutritiva Paleo, con solo ingredientes enteros, no procesados y su preparación puede perfectamente acompañar otros platos principales, cemas, mermeladas y por supuesto alguna mantequilla de nuez o de semillas.

Este tipo de preparación tiende a guarda mucha humedad por lo que recomiendo lo siguiente:
Hornea el tiempo indicado y luego de terminar el protocolo de enfriamiento, córtalo en porciones y llévalo de nuevo al horno por unos diez minutos o divide los diez minutos en dos veces 5 minutos por cada lado en broil para tostarlo un poco sin que pierda su textura que lo caracteriza. Guárdalo en la nevera dentro de papel para hornear o en bolsa especial para pan. Lo mismo si quieres congelarlo y sacar una porción día a día, caliéntalo en el microondas por unos 30 segundos.


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Bibi Opsina Raw and Savage. Vida saludable, nutrición holística, rectas para todos. Recetas saludables.

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Pan Rústico Multi-semillas

Ingredientes

  • taza de semillas de lino

  • 1 taza de semillas de girasol

  • 1 taza de semillas de hemp

  • 1 taza de semillas de ajonjolí

  • 1 taza de semillas de calabaza

  • 3/4 de taza de nueces o almendras o tu nuez favorita

En un bowl mezcla las semillas que vas a usar y agrega una taza con agua filtrada, déjalas remojando la noche entera.

  • 5 huevos

  • 1/4 taza de aceite de coco o de aguacate

  • 1/2 a 1 taza de olivas negras si deseas

  • 1 rama o más de romero

  • 1 cdta de sal de mar

Food Ingredients

Método

Paso 1


Pre calienta el horno a 320ºF


Paso 2


Mezcla todos los ingredientes, agrega la mezcla que tienes remojando que ya se ha absorbido toda el agua, incorpora bien y transfiere a un molde forrado con papel para hornear.


Paso 3

Lleva al horno y hornea por 1 hora y 10 minutos


Paso 4

Retira, deja enfriar en una rejilla de enfriamiento, después de esto corta el pan en rebanadas no muy gruesas y llévalas al horno de nuevo a la misma temperatura por otros 10 minutos