Pan vegano de banano

Tradición de preparación rápida, saludable y deliciosa.
Esta es una de esas recetas que cuando la preparo tengo que prepararla varias veces porque se desaparece en un segundo.
Hecho de puré rústico de banana, y la elección de cualquier harina sea o no de grano, Puedes usar harina sin gluten, con gluten, harina de arroz, harina de coco, harina de arroz integral, harina de trigo, harina de almendra, hasta maizena. Lo único que cambia es la consistencia y en la mayoría de los casos la proporción, porque el sabor sigue siendo delicioso.
Consulta las proporciones antes de hacer alguna sustitución.

En siempre todos los ingredientes listos, medidos y los secos siempre pasados por un colador. Esta es una de esas mezclas que no debes revolver demasiado porque se vuelve rebelde y afecta el resultado final. Así que cuando unas las dos mezclas; la seca con la líquida solo mezcla delicadamente para que no se desarrolle gluten y quede una mezcla suave, que dejará como resultado un pan de consistencia húmeda y fácil de manejar; y transfiérela de inmediato al horno por que desde ese mismo momento cuando el bicarbonato toca líquidos empieza el proceso químico.

Una vez la lleves al horno, ni se te ocurra abrir al menos después de 50 minutos del proceso, para que no se afecte el proceso.

Si quieres preparar un pan de banano tradicional si gluten, con chocolate y delicioso
puedes probar esta receta:

Pan de Banano con Chocolate

Bibi Opsina Raw and Savage. Vida saludable, nutrición holística, rectas para todos. Recetas saludables.

Hola Soy Bibi, mi misión es promover un estilo de vida saludable sin límites ni etiquetas por medio de la nutrición y la cocina holística con recetas fáciles de preparar amigables y saludables para todo público.

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Pan vegano de banano

Ingredientes

  • 3 cdas de harina de linaza o linaza molida dorada (Bob's Red Mill)

  • 9 cdas de agua

  • 3 bananos maduros

  • 1 ½ tazas de harina sin gluten para todo uso*(Bob's Red Mill)

  • 1/4 taza de aceite de coco

  • 1/2 taza de leche de almendras o coco

  • 2 cdtas de extracto de vainilla

  • 3/4 taza de azúcar de coco o Palma (un poco menos si los bananos están muy maduros o puedes obviar el azúcar)

  • 1 cdta de bicarbonato de sodio

  • 2 cdta de polvo de hornear Una pizca de canela pizca de sal

Food Ingredients

Método

Paso 1


Forra un molde para pan de tamaño estándar con papel para hornear resistente a la grasa y reserva.


Paso 2


Precalienta el horno a 340ºF o 170ºC Combina las semillas de lino y el agua primero. Deja que el lino se remoje durante al menos 5 minutos para agregar a la mezcla al final


Paso 3


Agrega todos los ingredientes secos a un tazón tamizado y mezclado 


Paso 4


Tritura las bananas con un tenedor Mezcla los ingredientes líquidos en un tazón aparte. Agrega los ingredientes secos a los ingredientes líquidos, revuelve suavemente y luego agrega la mezcla de lino y revuelve de nuevo.


*Puedes agregar almendras trituradas, nueces pacanas u otra nuez; así como fruta deshidratada como pasas o frutos rojos. (al gusto)


Paso 5


Transfiere la mezcla al molde.


Paso 6


Hornea en el horno precalentado durante 55 minutos. Cuando termine, deja enfriar durante 10 minutos en el molde y luego transfiérelo a una rejilla o parrilla para que se enfríe.


Paso 7


Ojo, no lo manipules antes del enfriamiento pues pierde forma y puede desbaratarse


Paso 8


Ten paciencia, de verdad que el éxito de este pan es dejarlo enfriar por unas horas, hasta puedes llevarlo a la refri para que termine su proceso y se compacte.


¡Disfruta!


*Esta harina sin gluten para todo uso funciona perfecto en esta fórmula y lo mismo con la harina de arroz; las otras harinas mencionadas se pueden usar a proporciones diferentes dependiendo de la absorción y la combinación con el resto de los ingredientes.

Puedes usar cualquier nuez o semilla, para esto agrega 1/4 de taza triturada justo antes de meterla al horno.