Dal de lenteja roja

No sé si a ti te llama la atención la cultura Hindú. A mí me causan mucha curiosidad las costumbres, las diferentes religiones y las diferentes comunidades de este país; pero en especial su alimentación, pues es una de las culturas más antiguas del continente asiático y es el segundo país más poblado del mundo. ¿Así que te imaginas cuantos platos diferentes han creado desde entonces?


Hoy traigo un Dhal. El Dhal es uno de los más típicos y populares platos que se preparan a partir de legumbres secas. Las más usadas en nuestro continente son las lentejas rojas sin piel y partidas a la mitad facilitando así su cocción y su preparación, que es como una sopa seca o un semi puré con sabor a especies.

El sabor varía de acuerdo a la región y al gusto; que van desde semi dulce hasta picante logrando un gran aporte nutricional. Para que completes el requerimiento de hierro debes ingerir algún alimento que contenga vitamina C como naranja o también se recomienda espinaca.

Hidratos de carbono, minerales, proteínas, vitamina B1 además de fósforo, hierro acido fólico entre otros valores nutricionales que destacan sus beneficios nutricionales.

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Dal de lenteja roja

Ingredientes

  • 1 cda de aceite de oliva

  • 1 tomate

  • 1 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 2 ramas apio

  • 3 ramas de cebolla verde larga o puerros

  • 1 pimentón  rojo

  • 1 cdta de pimienta

  • 1 cdta de jengibre en polvo

  • 1 cdta de sal de ajo

  • 1 cdta de canela en polvo

  • 2 cdas de salsa de soja (yo uso tamari baja en sodio)

  • 2  o 3 tazas de agua o de caldo de vegetales

  • 4 papas (o calabaza) partidas en cubos

  • 2 tazas de lenteja roja o naranja

Food Ingredients

Método

Paso 1


En un sartén sofríe en el aceite;  la cebolla, el pimentón, el puerro, el tomate y el apio.  Agrégalos uno a uno en el mismo orden.


Paso 2


Agrega luego del sofrito, las especies, y por último las lentejas, el agua o caldo y deja que se incorporen hasta que se empiece a formar un semi puré.  


Paso 3


Agrega entonces las papas o la calabaza hasta que se ablanden y sirve caliente con cilantro picado y con los acompañantes recomendados.