Portobellos Caprese Rellenos

Esta receta es perfecta para un plato principal y también puede servirse perfectamente como acompañante a una gran variedad de platos.

Esta es una versión baja en carbohidratos que le encanta a los que siguen una alimentación de este estilo obviando el endulzante en el glaseado de balsámico que le da ese toque final delicioso que no desaparece sin este ingrediente.

Este puede ser un aperitivo para cualquier plato principal, pero también puede comerse a cualquier hora del día, cada bocado te hará esperar ansiosamente el próxim .

Lava los portobello y sécalos con papel toalla o con una tela de cocina
Con una brocha imprégnalos de la mantequilla y el ajo
Rellénalos con el queso y el tomate
Hornea hasta que el queso se derrita y adquiera el color de tu gusto
Retíralo del horno y espolvorea bien sea albahaca, perejil o cilantro.
Sazona con pimienta y sal a tu gusto.

Puedes preparar esta receta con anticipación, dejarla en la refri por dos días en un recipiente de vidrio con tapa hermética o con papel plástico de cocina.
Congela por tres meses si es de tu gusto pero no lo hornees sino hasta que los vayas a consumir.
No acostumbro congelar comidas, como le he dicho en otras ocasiones, no tengo el espacio y adoro la comida fresca recién preparada y también sé que el tiempo es un inconveniente para muchas personas.

Es de suma importancia, secar muy bien los champiñones, ellos siempre guardan mucho líquido y su cocción resulta diferente si no se secan adecuadamente.
En el proceso, trátalos con delicadeza pues son muy frágiles y puedes partirse fácil.
Si tienen tallo largos, córtalos, lávalo muy bien y úsalos picados en otra receta, salsa o mezclado con vegetales.

Bibi Opsina Raw and Savage. Vida saludable, nutrición holística, rectas para todos. Recetas saludables.

Hola Soy Bibi, mi misión es promover un estilo de vida saludable sin límites ni etiquetas por medio de la nutrición y la cocina holística con recetas fáciles de preparar amigables y saludables para todo público.

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Portobellos Caprese Rellenos

Ingredientes

  • 2 cdas de ghee o mantequilla

  • 2 dientes de ajo macerados

  • 1 cda de perejil o cilantro

  • 8 champiñones portobello, lavados, y secos con una toalla de cocina

  • 1 taza de tomates cherry

  • albahaca fresca, perejil o cilantro

Para el balsámico

  • 1/4  de taza de vinagre balsámico

  • 2 cdas de miel de agave, maple o azúcar moreno opcional

Food Ingredients

Método

Paso 1


Precalienta el horno a 350 F


Paso 2


En un satén, combina la mantequilla con el ajo  y cuando suelte su fragancia, retíralo.


Paso 3


Pasa una brocha por ambos lados con la mantequilla sobre los portobellos y agrega un poco de aceite de ajonjolí Opcional.


Paso 4


Rellena los portobellos con el queso mozzarella y con los tomates cherry


Paso 5


Agrega sal y pimienta al gusto


Paso 6 


Hornea aproximadamente 8 minutos


Prende el horno solo en la parte de arriba y hornea por dos minutos más.

Para el glaseado de balsámico


Paso 7

Combina el endulzante que elijas, agrega el vinagre balsámico a una olla pequeña y a fuego medio déjalo por al menos 8 minutos.