Chimichurri

En la categoría de salsas, cremas, vinagretas, dips, patés y aderezos entre otras, podemos preparar en casa varias de ellas, teniendo en cuenta las veces que cocinamos, la frecuencia con que lo hacemos y la cantidad de personas que se beneficiarían de ellas.
Acostumbro preparar salsas naturales para acompañar ciertos platos y darles ese toque final que acompaña el sabor, la sazón y el color de una buena comida.
Si bien es importante la perspectiva, lo son también el aroma, la textura y todo lo que involucra la preparación de los platos que vas a comer y a dar de comer.

Se han estigmatizado las cremas y las salsas por ser altas en grasa sin tener en cuenta qué clase de grasas usas en su preparación y la cantidad y frecuencia con que la consumes.
Las salsas comerciales son deliciosas y al mismo tiempo altas en sodio y que gracias a la ciencia de la química hay productos que ayudan a conservarlas.

No pasa lo mismo con las salsas preparadas en casa, naturales, sin preservativos ni colores artificiales; al ser salsas densas en nutrición ayudan a abastecer más rápido, inconscientemente cuidas más su consumo no solo por la cantidad sino por la calidad; pues las has preparado con ingredientes especiales que son invaluables y uno de ellos es tu tiempo y tu amor.

La cocina no tiene reglas, hay algunos parámetros y protocolos que hay que seguir, pero aun así es tan versátil que es por esta razón que la creatividad que se logra al cocinar es infinita y de resultados muy variados, ya que por intuición empiezas a hacer combinaciones y a curiosear con diferentes ingredientes y a eso le llamo yo "placer"

Es una idea muy buena dedicar un espacio a la preparación de varias salsas al mismo tiempo porque de esta manera optimizas tu tiempo, le das uso a esos ingredientes que se te van quedando en la nevera y es mucho más fácil y práctico.

Imprime las recetas, esta recomendación es muy importante para optimizar el tiempo y mantener la higiene. De lo contrario estarás con el celular a la mano abriendo mil veces (tiempo) para ver el siguiente ingrediente y no mantendrás limpias ni tus manos ni tu zona de trabajo.

Organiza todos los ingredientes, medidos, cortados, separados en un mismo espacio.
Ten listas las herramientas que vas a usar, como licuadora, tazones, medidores, colador, así como los recipientes en que vas a guardarlos.

Todo muy bien lavado y fresco.

Bibi Opsina Raw and Savage. Vida saludable, nutrición holística, rectas para todos. Recetas saludables.

Hola Soy Bibi, mi misión es promover un estilo de vida saludable sin límites ni etiquetas por medio de la nutrición y la cocina holística con recetas fáciles de preparar amigables y saludables para todo público.

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Chimichurri

Ingredients

  • 2 tazas apretadas de albahaca fresca

  • 1/2 taza de nueces (si son de pino mejor, pero no necesario)

  • 3/4 de taza de queso parmesano (para la versión vegana usa levadura nutricional)

  • 2 dientes de ajo macerados

  • 1/4 de taza de limón recién exprimido

  • 1/2 taza de aceite de aguacate, uva o de oliva

  • 1 cda de agave

  • Sal y pimienta al gusto

Food Ingredients

Método

Paso 1


Lleva todos los ingredientes a la licuadora y emulsiona.