Pancakes integrales
Esponjosos, deliciosos, saludables y llenos de vida.
Estos pancakes están hechos a base de harina integral y frutos rojos como lo son: los arándanos azules, la mora y la frambuesa. Frutas con las cuales se ha preparado también una salsa dulce, sirope o miel para acompañar esta delicia.
Esta mezcla puedes prepararla con mitad de harina para todo uso y mitad de harina integral. Puedes también reemplazar la harina en su proporción total 1:1 y hacer esta receta libre de gluten con harina de avena, arroz, plátano, coco, papa, quinoa y garbanzo.
La textura siempre será diferente según la harina que uses y hay que tener en cuenta que algunas son más gustosas con dulce.
Esta mezcla originalmente sirve para hacer pancakes gruesos, que quedan divinos; pero en casa los preferimos delgados.
Hola Soy Bibi, mi misión es promover un estilo de vida saludable sin límites ni etiquetas por medio de la nutrición y la cocina holística con recetas fáciles de preparar amigables y saludables para todo público.
RECETAS RECOMENDADAS
POSTRES
DESAYUNOS
SALSAS
ARTÍCULOS
Come para ser feliz
Prepara tus mezclas
Comer de más
SUBSRCÍBETE
A MI
NEWSLETTER!
Pancakes integrales
Ingredientes
Para la mezcla seca:
2 tazas de harina integral
2 cdtas de polvo para hornear
1 cdta de canela en polvo o si tienes la mezcla de especies que trae canela, clavo, nuez moscada, mejor
1 pizca de sal
Para los ingredientes líquidos:
2 cdas de semillas de linaza molida + 6 cdas de agua (mezcla y aparta)
1 banano triturado
¾ de taza de cualquier leche vegetal sin azúcar
1 cdta de extracto o esencia de vainilla
2 cdas de aceite de coco derretido
1 taza de frutos rojos (moras, arándanos azules, frambuesas) o uno de esos
Método
Paso 1
Prepara la mezcla de linaza y aparta.
Paso 2
Mezcla los ingredientes secos en un recipiente y aparta
Paso 3
Mezcla los ingredientes líquidos en un recipiente y agrega la mezcla de linaza que en este caso remplaza los huevos
Paso 4
Agrega la mezcla seca a la líquida y una vez incorporados los ingredientes sin revolver mucho añade los frutos rojos.
Paso 5
En una cacerola o panqueques, cocina la mezcla para cada pancake, con un tris de aceite de coco solo para engrasar un poco; mide la mezcla en ⅓ de taza para que queden del mismo tamaño, los nuestros no quedaron del mismo tamaño porque cada uno hizo el suyo y disfrutamos más de la unión que de la perfección.
Paso 6
Cocínalos por un a lado a fuego medio y cuando haga burbujas voltéalo y tápalo. El tiempo de cocción es más largo si haces pancakes gruesos.
Para a miel:
Paso 1
Una taza de frutos rojos + media taza de agua y media taza de miel de preferencia. Yo he usado azúcar orgánico de caña.
Paso 2
Llévalo a cocinar a fuego lento.
Paso 3
Aparte con una cucharada de tapioca o maizena o corn starch o fécula de maíz agrega dos cdas de agua, forma una mezcla e incorpórala a la olla y revuelve hasta que esté de consistencia espesa. Yo la dejo con la fruta entera pero puedes licuarla si deseas.
¡Disfruta!