Falafel Casero

El falafel es una torta proveniente del medio oriente, hecha a base de garbanzo y una buena cantidad de hierbas y especies que le dan un sabor muy particular.

La receta original es frita en aceite, pero como ya debes saber siempre ando buscando una mejor versión y más saludable, de la mayoría de las comidas que acompañe mi estilo de vida en el que como feliz y libremente. Claro está que si por energía me llega un falafel frito, lo disfrutaré como disfruto la mayoría de las comidas.

Esta receta la he preparado en el horno, a decir verdad queda un poco seca pero en realidad es la textura que busco porque me gusta acompañar estas tortas con una salsa tahini para completar ese sabor a medio oriente que es tan inconfundible al paladar.

Estas tortas de garbanzo se pueden preparar con anterioridad y congelarlas. Yo generalmente no congelo comidas preparadas porque en primer lugar no tengo espacio y en segundo lugar todos los días cocino para ofrecer de mi mano comida fresca recién preparada. Pero ese es mi caso en particular; si prefieres preparar tu propia comida por falta de tiempo, facilidad y comodidad, ¡adelante!, el falafel cabe perfectamente en esta categoría de comidas.
Uso garbanzos cocinados en casa porque siempre estoy cocinando cantidades más grandes que lo regular, pero no hay problema en usar garbanzos enlatados y lavarlos para quitar los residuos de su almacenamiento.

Otras recetas que puedes preparar con garbanzos:
Garbanzos toscana
Hummus
Wraps de repollo

Bibi Opsina Raw and Savage. Vida saludable, nutrición holística, rectas para todos. Recetas saludables.

Hola Soy Bibi, mi misión es promover un estilo de vida saludable sin límites ni etiquetas por medio de la nutrición y la cocina holística con recetas fáciles de preparar amigables y saludables para todo público.

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Falafel Casero

Ingredientes

Para 6 falafel aproximadamente

  • 2 tazas de garbanzos

  • 1/2 cebolla cortada en cuadritos

  • 1 manojo grande de perejil liso

  • 1 manojo grande de cilantro

  • 4 dientes de ajo

  • 1 cda de sal

  • 1/2 cdta pimienta roja de cayena (picante opcional)

  • 1 cdta de comino

  • 1 cdta de polvo para hornear

  • 1/2 taza de harina de garbanzo

  • 1 cdta de aceite de oliva

Food Ingredients

Método

Paso 1


En un procesador de alimentos, procesa los garbanzos, la cebolla, el cilantro y el perejil e ir agregando las especies una a una hasta agregar la harina al final  y formar una masa armable.  Lleva la masa a refrigerar por media hora cubierta con plástico de cocina.


Paso 2


En una bandeja para hornear forrada previamente con papel para el mismo uso y engrasado con el aceite de oliva, arma los falafel con una cuchara especial para molde de helados y así lograr el mismo tamaño, o alguna que te parezca cómoda, también pueden armarse con las manos.


Paso 3


Llévalas al horno precalentado a 400 °F y hornea por 20 minutos y luego por 10 más al otro lado.


Paso 4


Déjalas reposar 10 minutos antes de servir.