Focaccia integral con romero

Hacer pan, puede convertirse en una actividad muy placentera. No solo la mezcla de los ingredientes sino también el amasar, son una terapia que te lleva paso a paso a crear partiendo de algo sencillo a un bocado sofisticado o más complejo.

El pan es de presentación plana parecido a la pizza, pero depende de el recipiente que uses para hornearlo bien sea cuadrado, rectangular o redondo; en este caso usé un recipiente de hierro fundido y también puede usarse una bandeja plana para hornear.

Hay muchas recetas para variar su sabor y puede acompañar una gran variedad de platos, antispasto, emparedados o crear un plato único a partir de él.

Bibi Opsina Raw and Savage. Vida saludable, nutrición holística, rectas para todos. Recetas saludables.

Hola Soy Bibi, mi misión es promover un estilo de vida saludable sin límites ni etiquetas por medio de la nutrición y la cocina holística con recetas fáciles de preparar amigables y saludables para todo público.

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Focaccia integral con romero

Ingredientes

  • 1 1/3 taza de agua

  • 2 tazas de harina integral

  • 1 taza de harina blanqueada

  • 1 cdta de sal

  • 1cdta de azúcar

  • Romero al gusto o 2 o 3 ramas

  • 1/4 taza de aceite de Oliva

  • Olivas negras al gusto o 1/2 taza

  • 1 cdta de levadura (usé levadura seca)

Food Ingredients

Método

Siempre es recomendable hacer una prueba a la levadura. Como la levadura está compuesta de organismos puede perecer muy pronto. Para eso usamos el azúcar, una cucharadita es suficiente para activarla mezclándola con el agua a temperatura ambiente, ni caliente, ni fría porque mata la levadura. Pasados cinco minutos esta se activa y empieza a formar unas burbujas que te dejan saber que está viva y perfecta para preparar pan.

De lo contrario no debe ser usada.


  • Procede ahora a continuar la mezcla de las harinas con la sal, el aceite y preparate para amasar al menos por cinco minutos.

  • Engrasa un molde hondo con un tris de aceite y deja la masa reposando para que crezca. Una mezcla que lleva levadura siempre se lleva a reposar dos veces.

  • Esta primera vez déjala tapada con plástico de cocina por lo menos una hora.

  • Pasado este tiempo, pre calienta el horno a 400ºF lleva la masa a un mesón muy limpio manipulándola suavemente agrega unas pocas olivas y romero incorporando los ingredientes y sin amasar lleva la masa al molde que vas a usar forma un circulo, cubre la masa de nuevo y dejala reposar por otros 20 minutos.

  • Pasado este tiempo descubre la masa y con el nudillo de uno de tus dedos forma los hoyos profundos hasta tocar el fondo del molde, rellena con olivas, romero y hornea por 20 minutos hasta que esté dorado.

  • Retira del horno, llévalo a una parilla de enfriado, dejalo reposar al menos 10 minutos antes de cortar; rocía con aceite de oliva y un poco de sal si lo deseas.

  • Disfruta!