Pan keto de linaza

Sin gluten, sin harinas, sin nueces, sin azúcar, sin granos.

Este no es un pan cualquiera, este es un pan que aunque no sea un amor a primera vista, puedes comerlo libremente sin culpas ni remordimientos.

Es alto en grasas omegas, acompañado de aceite oliva virgen, prensado en frío y de muy buena calidad además de no tener azúcar agregado.

Yo amo estos sabores y toda la comida que es saludable, no con esto quiero decir que no participo de ciertas celebraciones en donde la mesa es todo un carnaval; pero si puedo elegir, siempre voy a elegir estas recetas que parecen como a la antigua.

Su aroma no es común, como bien debes saber la linaza es alta en omegas y por consiguiente su sabor y su olor son iguales al omega, así que no es para cualquier paladar. No todo el mundo disfruta de sabores poco comunes, diferentes o desconocidos.

Aun así, puedes darte la oportunidad de degustar un trozo de este pan un día de esos de cero carbs, o para complementar tu alimentación keto alta en grasas benéficas y sin harinas ni carbohidratos o cualquiera que sea la teoría nutricional que estés practicando en el momento.

Libre de gluten. Las semillas de linaza provienen de una planta y hasta ahora no se ha reportado contaminación como sucede con la avena y la quinoa.
Si tienes las semillas enteras puedes licuarlas en seco para obtener la harina que vas a usar en esta receta.

Si compras la harina, ten en cuanta que venden la harina de linaza común y otra que es dorada, la diferencia es el color y el resultado final en el pan; en su sabor y en su presentación.
He usado las dos y me gusta más como se aprecia con la dorada.

Antes de hornear, agrego un poco de semillas de calabaza no solo para que se vea más bonito y con color sino para agregar un poco de nutrición y textura crocante en cada mordisco.