Torta cruda y vegana de zanahoria y manzana

Un postre crudo sin gluten, sin azúcar refinada, sin lácteos 100% vegano, que puedes usar en diferentes presentaciones, desde trufas, torta, pasabocas o como componente de un trifle.

Amo las recetas que son compuestas, en las que no solo preparo el postre único sino que me lleva a preparar diferentes componentes con los que puedo estimular mi creatividad y desarrollar una nueva habilidad en la cocina.

Esta receta se prepara con manzana deshidratada, que fácilmente venden en cualquier supermercado; pero me encanta la idea de prepararla en casa. He usado el horno convencional para deshidratar las man

Para esto lamino las manzanas, les agrego unas gotas de limón y canela, y en la temperatura más baja del horno, horneo por 45 minutos o hasta que las manzanas se vean doradas, las retiro y las dejo enfriar. Quedan como en la segunda imagen sobre la tabla.

Una vez prepares esta receta puedes agregar una salsa o crema dulce vegana a base de tofu y jengibre o una crema pastelera más sencilla, que también le va muy bien.

Esta mezcla es perfecta para preparar trufas, solo es formar las trufas del mismo tamaño separando la mezcla con una cuchara para helado y enrollar. Quedan muy bien presentadas para una mesa dulce de bocados ligeros o también puedes usarla como parte de un postre compuesto un parfait, trifle como lo escribí anteriormente en este post.
Acá tienes un ejemplo.